Cuisine tunisienne
Des bricks dorés à la poêle plutôt que frits : farcis d’épinards, de poulet et d’abricots secs, ils régalent sans plomber votre régime minceur.
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 600 g d’épinards frais
- 100 g de fromage blanc
- 350 g de blanc de poulet
- 3 abricots secs
- 5 g de margarine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Équeutez et lavez les épinards, égouttez-les, puis faites-les réduire 15 minutes à feu doux. Incorporez le fromage blanc, salez, poivrez et réservez.
- Coupez le poulet en cubes d’environ 2 cm et les abricots en petits dés. Faites colorer le poulet dans un filet d’huile d’olive, puis mélangez-le aux épinards.
- Ramollissez la margarine et badigeonnez-en chaque feuille de brick pour l’assouplir. Déposez 2 cuillères à soupe de farce et 3 dés d’abricot, puis repliez en triangle et badigeonnez de nouveau.
- Faites dorer les bricks à la poêle 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.
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- Pas de feuilles de brick : utilisez de la pâte filo, en doublant les feuilles.
- Plus léger encore : faites-les dorer au four à 200 °C, 10 minutes, badigeonnées au pinceau.
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