Catégorie : Cuisine marocaine légère
Les saveurs de la cuisine marocaine en version légère : harira, tajines, zaalouk, taktouka et poisson à la chermoula, avec moins de matières grasses.
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Tajine de poisson à la chermoula, version légère
Le tajine de poisson marocain mariné à la chermoula (coriandre, persil, ail, cumin, paprika, citron), cuit sur un lit de légumes :…
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Taktouka : salade de poivrons et tomates à la marocaine
La taktouka, salade cuite marocaine de poivrons grillés et de tomates au cumin et au paprika : simple, colorée et très légère.
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Zaalouk : caviar d’aubergines à la marocaine
Le zaalouk, salade marocaine d’aubergines et de tomates mijotées à l’ail, au cumin et au paprika : une entrée végétarienne, légère et…
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Tajine de poulet au citron confit et olives, version légère
Le grand classique marocain : poulet mijoté au citron confit, olives, gingembre et safran. Notre version légère utilise un poulet sans peau…
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Harira légère (recette marocaine)
La harira marocaine, soupe aux lentilles, pois chiches, tomates et herbes fraîches, en version légère : peu de viande, peu de matière…