Étiquette : Plat commun du Maghreb
Les plats partagés par l’Algérie, le Maroc et la Tunisie, avec leurs variantes.
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Taktouka : salade de poivrons et tomates à la marocaine
La taktouka, salade cuite marocaine de poivrons grillés et de tomates au cumin et au paprika : simple, colorée et très légère.
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Harira légère (recette marocaine)
La harira marocaine, soupe aux lentilles, pois chiches, tomates et herbes fraîches, en version légère : peu de viande, peu de matière…
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Hmiss : salade de poivrons grillés à l’algérienne
Le hmiss, salade algérienne de poivrons et tomates grillés à l’ail et à l’huile d’olive : une entrée fraîche, colorée et très…
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Loubia légère : haricots blancs à l’algérienne
La loubia, ragoût algérien de haricots blancs à la tomate, à l’ail et au cumin, en version légère : riche en fibres,…
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Chorba frik légère (recette algérienne)
La chorba frik algérienne, soupe au blé vert concassé, tomate et coriandre, en version légère : viande maigre, peu d’huile et beaucoup…
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Brik au four sans friture (thon, œuf et persil)
La brik tunisienne au thon et à l’œuf, dorée au four avec quelques gouttes d’huile au lieu d’être frite : croustillante, coulante…
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Couscous tunisien léger aux légumes
Un couscous tunisien généreux en légumes et en pois chiches, avec peu d’huile et une portion de semoule maîtrisée : tout le…