Le régime Atkins est l’un des plus anciens régimes pauvres en glucides. Il a été lancé en 1972 par le cardiologue américain Robert Atkins avec son livre Dr. Atkins’ Diet Revolution, puis a connu un énorme succès au début des années 2000. Il a ouvert la voie aux régimes « low carb » et au régime keto. Voici comment il fonctionne et ce que la science en dit.
En bref
- Quatre phases, en commençant par une phase très pauvre en glucides (environ 20 g par jour).
- Protéines et graisses autorisées ; pain, féculents, sucre et la plupart des fruits très limités au début.
- Sur un an, les études ne montrent pas de différence nette avec un régime pauvre en graisses.
- Effets secondaires fréquents au début ; à éviter en cas de maladie rénale ou sans avis médical si l’on est diabétique.
Les quatre phases
- Induction (au moins 2 semaines) : environ 20 g de glucides « nets » par jour, surtout sous forme de légumes verts. Viandes, poissons, œufs, fromages et huiles sont autorisés.
- Équilibrage : on réintroduit progressivement des noix, des graines, quelques fruits rouges et laitages.
- Pré-maintien : on ajoute peu à peu fruits, légumineuses et céréales complètes, en surveillant le poids.
- Maintien : on garde la quantité de glucides qui permet de rester stable.
Ce que disent les études
Dans l’étude « A TO Z » publiée en 2007 dans JAMA, qui comparait quatre régimes chez des femmes en surpoids, le groupe Atkins avait perdu un peu plus de poids à un an, avec des écarts modestes. L’essai DIETFITS, publié en 2018 dans la même revue, a comparé un régime pauvre en glucides et un régime pauvre en graisses, tous deux de bonne qualité, chez plus de 600 adultes : après douze mois, il n’y avait pas de différence significative de perte de poids. En résumé, le régime Atkins est une option parmi d’autres, pas une méthode supérieure, et l’essentiel est de pouvoir la tenir sur la durée.
Effets secondaires et risques
- Fatigue, maux de tête, vertiges et irritabilité les premiers jours.
- Constipation, par manque de fibres. Voir comment augmenter son apport en fibres.
- Mauvaise haleine liée à la production de corps cétoniques.
- Risque d’excès de graisses saturées si l’on mise sur la viande rouge, le beurre et les fromages.
- Risque d’hypoglycémie chez les diabétiques traités : un avis médical est indispensable.
- Déconseillé en cas de maladie rénale, de grossesse ou d’allaitement.
Atkins, keto, hyperprotéiné : quelles différences ?
Le keto maintient en permanence un apport en glucides très bas pour rester en cétose, alors qu’Atkins les réaugmente par phases. Le régime hyperprotéiné met l’accent sur les protéines plutôt que sur les graisses. Le régime Dukan est aussi construit en phases, mais limite les graisses.
Questions fréquentes
Peut-on suivre Atkins avec la cuisine tunisienne ?
C’est difficile : pain, couscous, pâtes et légumineuses sont très limités au début. Les grillades, l’ojja sans pain et les salades restent possibles, mais le régime coupe une grande partie des repas familiaux.
Le poids revient-il à l’arrêt ?
Souvent, si l’on reprend ses anciennes habitudes. La dernière phase est justement conçue pour l’éviter, mais elle demande de la régularité. Voir l’effet yoyo.
Sources consultées
- Gardner C. D. et al., « Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN diets », JAMA, 2007.
- Gardner C. D. et al., « Effect of low-fat vs low-carbohydrate diet on 12-month weight loss (DIETFITS) », JAMA, 2018.
- The Nutrition Source, Harvard T.H. Chan School of Public Health
Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin, d’un diététicien ou d’un nutritionniste. Il ne garantit aucun résultat.
