Le régime nordique est parfois présenté comme « le régime méditerranéen du Nord ». Il a été conçu au milieu des années 2000 au Danemark, par des chercheurs de l’université de Copenhague associés au chef Claus Meyer, avec une idée : retrouver une alimentation saine à partir des produits locaux et de saison des pays scandinaves. Ses aliments ne sont pas tous faciles à trouver en Tunisie, mais sa philosophie s’applique partout.
En bref
- Base : céréales complètes (seigle, orge, avoine), légumes racines, choux, baies, poissons gras, légumineuses, huile de colza.
- Principe : manger local, de saison, peu transformé, et plus de végétal que de viande.
- Des essais ont montré de légères améliorations du cholestérol et de la tension.
- Facile à transposer à la tunisienne avec l’orge, les sardines et l’huile d’olive.
Les aliments du régime nordique
- Céréales complètes : pain de seigle, orge, avoine.
- Légumes : choux, carottes, betteraves, navets, pommes de terre.
- Fruits : baies (myrtilles, airelles), pommes, poires.
- Poissons : hareng, maquereau, saumon.
- Légumineuses, noix et graines.
- Huile de colza comme matière grasse principale.
- Peu de viande, de préférence du gibier ou de la volaille, et peu de produits sucrés.
Ce que dit la science
Plusieurs essais ont testé cette alimentation. L’étude SYSDIET, menée dans plusieurs pays nordiques et publiée en 2013 dans le Journal of Internal Medicine, a observé une amélioration du profil lipidique et de l’inflammation chez des personnes présentant un syndrome métabolique, sans perte de poids notable. Des méta-analyses ont depuis relevé de petites baisses de la tension et du cholestérol LDL. Le recul reste moindre que pour le régime méditerranéen, beaucoup plus étudié.
Version tunisienne : les équivalents locaux
| Aliment nordique | Équivalent en Tunisie |
|---|---|
| Pain de seigle | Pain d’orge (khobz chaïr), galette complète |
| Hareng, maquereau | Sardines, anchois, maquereau local |
| Baies | Fraises, grenades, raisins, figues de saison |
| Huile de colza | Huile d’olive vierge extra |
| Choux et légumes racines | Chou, navets, carottes, blettes, fenouil |
| Avoine | Bsissa d’orge, belboula, flocons d’avoine |
En pratique, on retrouve une alimentation très proche de la cuisine tunisienne traditionnelle des campagnes : céréales complètes, légumes de saison, poisson, légumineuses et peu de viande.
Questions fréquentes
Le régime nordique fait-il maigrir ?
Certains essais ont relevé une perte de poids modeste, d’autres non. Ce n’est pas un régime amaigrissant, mais un modèle d’alimentation équilibrée. Aucun résultat n’est garanti.
Nordique ou méditerranéen, lequel choisir ?
En Tunisie, le méditerranéen est le plus naturel : ses aliments sont locaux, ce qui est précisément l’esprit du régime nordique. Voir aussi les bienfaits de l’huile d’olive et les oméga-3.
Sources consultées
- Uusitupa M. et al., « Effects of an isocaloric healthy Nordic diet on insulin sensitivity, lipid profile and inflammation markers in metabolic syndrome (SYSDIET) », Journal of Internal Medicine, 2013.
- Conseil nordique des ministres, Nordic Nutrition Recommendations 2023.
- Norden : coopération nordique
Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin, d’un diététicien ou d’un nutritionniste. Il ne garantit aucun résultat.
