Le « régime fibres » est associé au nom du Dr Sanford Siegal, médecin américain qui a misé dès les années 1970 sur les fibres pour aider ses patients à moins manger. Le principe : ajouter du son de céréales à chaque repas pour se sentir rassasié plus vite. Voici ce qu’il propose, ce que l’on sait des fibres et les précautions à prendre.
En bref
- Du son (blé ou avoine) réparti sur les trois repas, en augmentant progressivement.
- Une alimentation pauvre en graisses : volaille sans peau, poisson, légumes, produits laitiers allégés.
- Les fibres aident à la satiété et au transit, c’est bien établi.
- Trop de son d’un coup provoque ballonnements et douleurs : il faut y aller doucement et bien boire.
Pourquoi les fibres ?
Les fibres sont la partie des végétaux que l’intestin ne digère pas. Elles ont trois effets utiles :
- Elles gonflent au contact de l’eau et occupent l’estomac, ce qui aide à se sentir rassasié.
- Elles ralentissent l’absorption des sucres (surtout les fibres solubles de l’avoine et des légumineuses).
- Elles facilitent le transit (surtout les fibres insolubles du son de blé).
Les autorités de santé recommandent environ 25 à 30 g de fibres par jour pour un adulte. La plupart des gens en mangent nettement moins.
Comment fonctionne le régime
- Du son à chaque repas : une à trois cuillères à soupe, mélangées à un yaourt, une soupe ou un plat, en commençant par une petite dose.
- Des céréales complètes à la place des farines blanches : pain complet, boulgour, orge, frik.
- Des protéines maigres : volaille sans la peau, poisson deux fois par semaine, œufs, légumineuses.
- Peu de matières grasses à la cuisson, une salade ou des légumes à chaque repas.
- Beaucoup d’eau tout au long de la journée, indispensable avec les fibres.
- Pas de sucre ajouté ni d’alcool.
Une journée d’exemple
- Matin : yaourt nature avec une cuillère de son d’avoine et un fruit, thé sans sucre.
- Midi : salade de crudités, poulet grillé, boulgour, une cuillère de son dans la vinaigrette ou la sauce.
- Soir : chorba frik légère, poisson au four et légumes.
Les limites et les précautions
- Inconfort digestif : ballonnements, gaz et douleurs si l’on augmente trop vite. Ajoutez le son sur deux ou trois semaines.
- Absorption des minéraux : en grande quantité, le son de blé peut réduire l’absorption du fer, du zinc et du calcium. Varier les sources de fibres (légumes, fruits, légumineuses) vaut mieux qu’un seul produit.
- Médicaments : le son peut gêner l’absorption de certains traitements. Espacez-les de deux heures et demandez conseil à votre pharmacien.
- À éviter en cas de maladie inflammatoire de l’intestin, de côlon irritable sévère ou de rétrécissement digestif, sauf avis médical.
Questions fréquentes
Le son fait-il maigrir ?
Il n’élimine pas les graisses. Il aide surtout à se sentir rassasié, ce qui peut faciliter des repas plus modérés. Aucun résultat n’est garanti.
Son de blé ou son d’avoine ?
Le son d’avoine, riche en fibres solubles, est plus doux pour l’intestin et rassasie bien. Le son de blé agit davantage sur le transit. Pour enrichir vos repas sans complément, voyez notre article comment augmenter son apport en fibres.
Sources consultées
- OMS : alimentation saine, fiche d’information
- Anses : où sont les fibres ? (recommandation de 25 à 30 g par jour)
Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin, d’un diététicien ou d’un nutritionniste. Il ne garantit aucun résultat.
