Le régime soupe au chou circule depuis les années 1980 sous différents noms, souvent attribué à tort à un hôpital ou à un célèbre médecin. Il promet une perte de plusieurs kilos en une semaine, en mangeant de la soupe de chou à volonté et quelques aliments imposés chaque jour. Voici pourquoi ce type de régime express déçoit presque toujours.
En bref
- Soupe de chou et légumes à volonté pendant 7 jours, avec un aliment ou deux imposés par jour.
- Très peu calorique : on perd surtout de l’eau et un peu de muscle.
- Aucune étude scientifique ne le valide ; le poids revient rapidement.
- Les soupes de légumes ont toute leur place dans une alimentation équilibrée, pas dans un régime de famine.
Comment fonctionne ce régime ?
On prépare une grande marmite de soupe avec du chou, des oignons, des poivrons, du céleri et des tomates, à manger à volonté. Chaque jour, on y ajoute un aliment précis selon un programme : des fruits le premier jour, des légumes le deuxième, des bananes et du lait un autre jour, de la viande et des tomates plus tard, du riz brun à la fin. Le pain, le sucre, l’alcool et les boissons sucrées sont interdits.
Pourquoi la balance baisse… puis remonte
Les apports sont très faibles, souvent bien en dessous de 1 000 kcal par jour. Le corps puise d’abord dans ses réserves de glycogène, qui sont stockées avec de l’eau : la balance chute vite, mais c’est surtout de l’eau. Dès qu’on remange normalement, ces réserves se reconstituent et le poids remonte. Pire, la restriction favorise la perte de muscle et l’effet yoyo.
Les risques et inconvénients
- Faim, fatigue, vertiges, irritabilité, difficultés de concentration.
- Ballonnements et gaz, dus aux grandes quantités de chou.
- Manque de protéines, de calcium, de fer et de bonnes graisses.
- Monotonie, frustration et risque de craquage.
- Déconseillé aux femmes enceintes, aux adolescents, aux personnes diabétiques ou ayant des antécédents de troubles alimentaires.
Une alternative raisonnable : la soupe au quotidien
L’idée de départ n’est pas mauvaise : les soupes de légumes sont rassasiantes, riches en eau et en fibres, et peu caloriques. Les études sur la densité énergétique montrent qu’une soupe en entrée peut aider à manger un peu moins au cours du repas. Une chorba de légumes, une soupe de lentilles ou une hssou au cumin en début de repas, suivie d’un plat équilibré, est une habitude bien plus utile qu’une semaine de soupe au chou. Voir aussi la méthode de l’assiette.
Questions fréquentes
Peut-on perdre 5 kg en une semaine ?
Sur la balance, parfois, mais il s’agit surtout d’eau. Une perte de graisse durable se fait beaucoup plus lentement. Méfiez-vous des promesses chiffrées, comme expliqué dans notre article sur le régime brûle-graisses.
Le chou a-t-il des propriétés « brûle-graisses » ?
Non. Le chou est un bon légume, riche en fibres et en vitamine C, mais aucun aliment ne fait fondre les graisses.
Sources consultées
- ANSES, Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement, 2010.
- Rolls B. J. et al., travaux sur la densité énergétique et la consommation de soupe, Pennsylvania State University.
- Manger Bouger (Santé publique France)
Cet article est informatif et ne remplace pas l’avis d’un médecin, d’un diététicien ou d’un nutritionniste. Il ne garantit aucun résultat.
